透析患者的饮食控制技巧

很多刚进入透析治疗的病友对于饮食很迷茫，不知道该吃什么，不该吃什么，那么，内蒙古中医医院肾病科主任告诉大家以下几点：

1.饭量不够，吃不饱怎么办？

可以低蛋白淀粉补充，绝不可以米饭、馒头吃到饱足

低蛋白淀粉，如：麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等

2.素食者怎么补充蛋白质？

素食者可根据血中钙、磷、钾水平适当食用豆类及豆制品或菌类

因豆类制品、菌类含有丰富的蛋白质，可部分满足血透肾友的营养需求

3.热量足够时，如何避免蛋白质摄入过量？

应尽量多食用含热能高而含蛋白质相对低的一些食品

如土豆、白薯、山药、芋头、藕、荸荠、南瓜、粉丝、藕粉、菱角粉等

4.进食减少时，如何保证充足热量摄入？

当进食量减少时，可适当增加一些食糖或植物油以增加热能，满足身体基本需要

5.如何有效地控制水份摄入？

少食用含水量高的食物，如西瓜等

吃得清淡些，不吃或少吃高盐食物，如酱菜、咸菜、熏肉等

用带刻度的杯子，有计划的喝水

养成小口喝水、不一饮而尽的习惯

将部分水结成冰块，口渴时含在口中

不喝或少喝浓茶、咖啡，可在饮品中加入柠檬片或薄荷叶

6.如何控制钠盐摄入过量？

做菜时少放盐和酱油

含钠高的调味料，如味精、醋、番茄酱等，尽量少用

避免咸菜、咸蛋、酱类及各种腌制品

罐头食品、薯片等零食盐份高，需限制食用

菜汤和肉汤中含盐也高，应避免用来拌饭或大量饮用

7.烹调菜肴如何选材？

采用新鲜食品，享用食品本身所特有的鲜味

选用易于入味的原材料，如蛋等

使用香辛调料增加食物味道，如辣椒、姜、蒜、芥末、柠檬、洋葱等

8.蔬菜如何去钾？

蔬菜可浸泡半小时以上或水煮3min，再烹调，可减少摄入钾1/2～2/3

根茎类应去皮，切成薄片，用水浸泡1日，不断更换水，可减少钾的含量 1/2 ～ 2/3

9.水果如何去钾？

加糖水煮后弃水，食果肉，可减少钾1/2

10.饮食中补钙如何限磷？

熬骨头汤或炖排骨，应将其在清水中煮沸3min，弃水后，再加水熬炖，可除去骨中部分磷。

讲了这么多，大家一定对透析的饮食有了一定的了解吧，希望大家在平日里多注意，祝早日康复！