喝粥真的能养胃吗？

人们常说“糜粥养胃”，那么喝粥真的能养胃吗，今天我们就来探讨这个问题。喝粥能否养胃，其具体答案需要视患者的一般状况、粥的类型、喝粥的方式、熬制时间等情况而定，不能一概而论。具体和以下几个因素相关。

1、患者的一般状况。例如，术后、胃病初愈以及患有慢性萎缩性胃炎者，这部分人群的胃肠道功能较弱，此时喝粥可以促进胃酸分泌，有助于食物消化，不仅不会增加胃肠道的负担，还能提升血糖，故这类情况下适当喝粥是可以起到养胃的作用的。但是有的情况，比如对于患有浅表性胃炎及胃溃疡者，喝粥会刺激胃酸大量分泌，而粥中的米属于酸性物质，无法起到中和作用，很可能导致病情加重；对于患有胃食管反流者，由于粥属于流质食物，很可能导致食物连同胃酸一起发生反流，造成病情加重，不利于患者恢复，故这些情况下喝粥是会伤胃的。

2、粥的类型。并不是所有的粥都可以养胃，现在市面上有很多类型的粥，比如冰粥、水果粥、生鱼粥和特别甜的粥，过凉的饮食会伤脾伤胃，甜食也会加重胃肠道反应；而小米粥、燕麦粥、南瓜粥、山药粥、鸭肉粥等，通常可以起到养胃之功效。

3、喝粥的方式。掌握正确喝粥的方式也很重要，例如，天天喝粥、经常喝热粥、就着咸菜喝粥以及只喝白粥、稀粥等，不仅对胃会产生损伤，还可能导致营养不良。因此，适当适量喝粥，在喝粥时搭配一些其他易消化吸收的食物，注意细嚼慢咽，注意用食温度适宜，避免喝过烫、过凉的粥，避免长期喝粥，才是喝粥的正确方式。

4、熬制时间。通常来讲，粥熬煮的时间越久就会越容易消化，但熬制时间越久也会导致营养物质的损失越多，并且粥的升糖指数就会越高。因此，对于粥的熬制，既要兼顾胃肠道的舒适，还要考虑对营养素的摄入以及对血糖等健康指标的影响。

（审核/闫龙 编辑/何萨楚日 供稿/保健科 海兰）