“吃对”并不是养生

养生又称摄生、道生，最早见于《庄子》内篇。概念定义为，是根据生命发展的规律，采取能够保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的手段，也是一种保健活动，实际上就是“养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温”的具体体现。其中，饮食养生强调食养、食节、食忌、食禁等。

当下有些人认为“吃糖多会患糖尿病”“吃素比吃荤好”“蛋黄胆固醇多，食之有碍健康”“吃巧克力食品对身体不利”，这是他们常常对别人宣传的健康理念。其实，吃素和吃荤各有千秋，主要是看身体的需要，肉类蛋白质都是优质的，比植物蛋白质好；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和粗纤维多，对身体有益。所以素荤搭配，方能取长补短，营养均衡。而蛋黄中卵磷脂能阻止胆固醇在血管壁上沉积，可预防动脉硬化。蛋黄中的卵磷脂被分解后，能释放出乙酰胆碱，可增强记忆能力。所以，老年人可以适当吃鸡蛋。糖尿病是胰腺分泌胰岛素不足所致，与遗传、病毒感染、自身免疫、肥胖、妊娠和年龄因素等有关。吃糖不会使胰岛素分泌不足，不会引起糖尿病，老年人可以适量吃糖。巧克力中含较多饱和脂肪酸，一些人认为吃巧克力会使血脂增高。最新研究表明，巧克力有抗氧化、加强免疫、调节血脂和抑制血小板凝集等作用，对预防心脑血管病有利。巧克力中的花青素还可有效地阻断食物中的“亚硝酸盐”生成，有防癌作用，但老年人不宜多吃。

（审核/闫龙 编辑/何萨楚日 供稿/康复科 乌峰）